05 Set Quinoa e riso soffiato con yogurt bianco
Quinoa e riso integrale soffiato con yogurt bianco intero e biologico (lo stesso che do a Edo per merenda, con soli due ingredienti: latte e fermenti). Quando dico ai miei pazienti di consumare cereali *veri* a colazione inizia una frenetica ricerca del prodotto giusto e quasi sempre si finisce con il mettere nel carrello il “senza zucchero” “con più fibra extra” “light”, ma non è di certo a questi che mi riferisco. Anche perché nascondono ben altro. I cereali *veri* sono quelli con un solo ingrediente: il cereale, appunto. Avete mai visto quanto è lungo l’elenco degli ingredienti dei cereali più presenti negli scaffali? Alcuni arrivano a contenere il 25% di zucchero. Immaginatevi di aggiungere nella tazza da colazione 5 cucchiaini di zucchero, è proprio quella la quantità. E a quelli che mi dicono “ma questi però non sanno di niente” rispondo: finché per te non sanno di niente, significa che sei ancora abituato al sapore dolce creato dalle aziende per renderti dipendente da un gusto che in natura non esiste. Il cereale zuccherato, la brioche, la merendina, dovrebbero essere occasionali, non rientrare quotidianamente nella nostra colazione. Insegnatelo ai vostri figli che iniziano con curiosità a muovere i primi passi nel mondo del cibo. Consiglio un graduale ritorno ai sapori semplici, genuini, veri, che ci permetta di apprezzare il gusto vero degli alimenti.
